Často kladené otázky

Jaké vitamíny jsou obsaženy v jednotlivých druzích ovoce?

Čím se liší 100%ní šťáva od nektaru příp. od jiného nápoje?

100%ní šťáva je taková ovocná šťáva, která sestává ze 100% z „tekutého ovoce“, tzn. přidání barviv a konzervačních látek je stejně tak nepřípustné jako přidání cukru. Pokud je na obalu nápis 100%ní šťáva, pak se také o 100%ní šťávu musí jednat. Ovocná šťáva může ovšem vzniknout dvěma způsoby. Jako…

Jakým způsobem se zajišťuje trvanlivost sťáv?

Musí se vůbec ovocné šťávy vyrábět jako trvanlivé? Ano, musí. Jinak by během krátké doby zkvasily. Kvašení je u všech ovocných šťáv přírodní záležitostí. Do poloviny 19. století lidé nevěděli, jak tomuto procesu zabránit. Proto bylo dříve možné pít šťávy pouze v období po sklizních. Dnes máme ovocn…

Proč se musí šťávy koncentrovat?

Pro výrobu ovocných šťáv Pfanner se sklízí zralé ovoce přímo v zemi jeho původu a – abychom zachovali aroma, čerstvost a vitamíny co nejdéle – se hned po sklizni zpracovává na šťávu. Tyto země jsou často od závodů společnosti Pfanner velmi vzdálené. Pomerančová šťáva například pochází z Brazílie, an…